Quinoa คืออะไรและทำงานอย่างไร?

Uncategorized

Quinoa คืออะไรและทำงานอย่างไร?

Quinoa คืออะไรและทำงานอย่างไร?

Quinoa คืออะไรและทำงานอย่างไร?

สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในอาหารหลายชนิด สารอาหารเหล่านี้อาจเป็นวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอและวิตามินซี สล็อตเว็บตรง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นสารประกอบไบโอฟลาโวนอยด์และแร่ธาตุ

เราต้องการสารต้านอนุมูลอิสระเพราะพวกมันต่อสู้กับอนุมูลอิสระซึ่งเป็นโมเลกุลที่ไม่เสถียรและเคลื่อนที่ไปรอบๆ โปรตีนภายในเซลล์ของเรา ซึ่งเป็นที่ที่มันถูกสร้างขึ้น ยังเป็นอนุมูลอิสระอีกด้วย เมื่อสิ่งเหล่านี้เกิดขึ้นพร้อม ๆ กัน พวกเขาสามารถเริ่มต้นปฏิกิริยาต่อเนื่อง เช่น การทำลาย DNA และเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่เรามีอายุมากขึ้น

Dr.rueisseroth กล่าวว่าสารอาหารต้านอนุมูลอิสระสามารถทำให้อนุมูลอิสระคงที่ ซึ่งเรียกว่า Gymnema sylvestre extract Eicosapentaenoic acid (SAE) และโมเลกุลที่มีปฏิกิริยารุนแรงอื่นๆ ในที่สุด สารตั้งต้น พลังงานศักย์จะเท่ากับพลังงานของตัวทำปฏิกิริยาและแซนวิชที่ก่อตัวขึ้นจะไม่เสถียร นี่คือเหตุผลที่สารต้านอนุมูลอิสระมีความสำคัญมาก และวิธีหนึ่งในการหลีกเลี่ยงความเสียหายของอนุมูลอิสระคือการกินอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

เราสามารถสงสัยได้ว่าความสมบูรณ์ของ DNA มีผลกับเราโดยตรง ในฐานะที่เป็นสารสกัดจากสิ่งมีชีวิตที่ใหญ่ที่สุดในโลก กรด eicosapentaenoic (EPA) เมล็ด quinoa สามารถให้สเต็กที่ดีที่สุดแก่เราไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกินเนื้อออร์แกนิกนั้นด้วย มาดูสารสกัดอันน่าทึ่งจาก quinoa กันดีกว่า

ธรรมชาติ

ตัวอย่างเช่น เมล็ดถั่วเหลือง เมล็ด quinoa ต่างจากญาติพี่น้องของพวกเขา เมล็ด quinoa ไม่ได้อาศัยไลเคนหรือต้นไม้ในการให้สารอาหาร quinoa เติบโตในช่วงอุณหภูมิที่รับรู้ได้ตั้งแต่ -25 องศาเซลเซียสถึง -40 องศาเซลเซียสและ 50-70 องศาเซลเซียสเจริญเติบโตเต็มที่ในช่วงนี้ Quinoa อุดมไปด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งเรียกว่าไลซีน ไลซีนเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นเพราะร่างกายของเราไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาได้เองโดยทางกรรมพันธุ์ เราต้องเอามันมาจากแหล่งอื่น quinoa ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม แมงกานีส เหล็ก และทองแดง 3 เหตุผลทำไมการนับแคลอรี่ถึงไม่ดี

เมื่อเปรียบเทียบกับเมล็ดพืชชนิดอื่น คีนัวมีปริมาณโปรตีนสูงมาก ควินัว 20 กรัม ให้โปรตีนมากกว่า 9 กรัม ในแง่ของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด quinoa มีประมาณ 45 กรัม Quinoa มีการนับน้ำตาลและเกลือธรรมชาติที่ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับปริมาณน้ำตาลของกรด aribinogenic ในข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์

ในกระบวนการค้นหากรดอะมิโนที่จำเป็นน้อยที่สุดในข้าวสาลีซึ่งเป็นเรื่องของการวิจัยที่ Department of Food Science and Human Nutrition นักวิจัยชาวนิวซีแลนด์พบว่าเมื่อรับการล้างด้วยกรด quinoa ได้ผลิตสารประกอบที่ละลายน้ำได้ซึ่งแสดงฤทธิ์ต้านแบคทีเรีย ต่อต้านความสัมพันธ์ของเชื้อซัลโมเนลลา

น่าแปลกที่เมื่อเติมช็อกโกแลตลงในส่วนผสม สารประกอบที่เสถียรที่สุดที่พวกเขาตรวจสอบคืออะไมโลเพกตินที่ทำให้นมเปรี้ยวแข็งตัวมาก แต่มีความหวานมาก ในความเป็นจริง quinoa อาจเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านมากกว่าข้าวเนื่องจากปริมาณกลูเตนจะลดลงและชัดเจนน้อยลงหลังการปรุงอาหาร

แม้ว่า quinoa จะเป็นธัญพืชที่คุณแน่ใจว่าจะเพลิดเพลินเมื่อคุณเปลี่ยนวิถีชีวิตมังสวิรัติ เมล็ดพืชยังมีโปรตีนที่ช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากอุดมไปด้วยไลเปส เมล็ดเหล่านี้ยังมีใยอาหารสูงซึ่งช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากระบบของคุณ พวกเขายังมีส่วนผสมของกรดไขมันจำเป็นเช่นเดียวกับงา ทานตะวัน งาและเมล็ดฟักทอง จากการศึกษาพบว่า quinoa ในรูปแป้งให้คุณภาพสารอาหารที่ดีกว่า quinoa ในรูปเมล็ด อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่าการปรุงอาหารด้วยน้ำมันจากเมล็ดหรือเมล็ดพืชใดๆ จะทำลายโอเมก้า3 ในเมล็ดพืช แต่สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคอาหารไม่ปกติอยู่แล้ว ยังมีความหวัง

 

 

0